Une délicieuse galette des rois à la crème d'amande et aux framboises, la framboise apporte une touche fruité et acidulé absolument merveilleuse.
Ingrédients (6 personnes)
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1 jaune d'œuf
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1 fève (à défaut une haricot sec)
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2 œufs
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1 c à s de maïzena
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100g de sucre glace
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125g de framboises surgelées
- 2 disques de pâte feuilletée 125 g de poudre d'amande
Pour le sirop
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55g de sucre en poudre
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5 cl d'eau froide
Préparation
- 1
Commencez par mélanger le beurre et le sucre glace, jusqu'à ce que vous obteniez une consistance lisse. Ajoutez ensuite les oeufs, la poudre d'amande et la farine, mélangez délicatement.
- 2
Étalez un premier disque de pâte feuilletée sur sa feuille de papier et disposez-le sur une plaque allant au four. Étalez la crème d'amandes en laissant 1.5 sur les bords, placez votre fève, répartissez les framboises sur toute la surface, battez le jaune rapidement et à l'aide d'un pinceau, passez un peu de jaune d'oeuf sur tout le bord de votre disque de pâte.
- 3
Recouvrez avec le deuxième disque de pâte feuilletée, appuyez légèrement pour souder les bords.
