Galette des rois à la frangipane anisée

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, écraser le beurre ramolli avec une spatule en bois jusqu'à obtention d'une pommade.

Battre l'oeuf dans un récipient et y ajouter l'extrait d'amande amère.

Mélanger dans le saladier initial la poudre d'amandes, le sucre en poudre, l'œuf battu et les graines d'anis.

Beurrer un moule à tarte.

Disposer une première pâte feuilletée et la piquer avec une fourchette.  Verser le contenu du saladier et étaler en laissant 1 centimètre de pâte libre sur les bords. Placer la fève (facultatif). 

Recouvrir avec une seconde pâte feuilletée.

Mouiller légèrement les rebords pour que les deux pâtes se collent plus facilement.

A l'aide d'un couteau, dessiner des motifs et faire quelques petits trous.

Mélanger un jaune d'œuf avec de l'eau puis badigeonner la pâte.

Faire cuire à 200°C pendant 30 minutes.