Une galette des rois fort appréciée des gourmands de chocolat.
Ingrédients (6 personnes)
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45g de poudre d'amandes
- 70g de poudre de chocolat
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1 fève
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35g de sucre
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2 œufs
- 12 cl de crème pâtissière à la vanille
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35g de beurre
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2 rouleaux de pâte feuilletée
Pour le glaçage
- 4 c à s de créme épaisse très froide
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125g de chocolat noir amer
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180 (th.6). Bien mélanger dans un saladier le beurre pommade et le sucre pour obtenir une pâte blanche, ajouter la poudre d'amandes, les oeufs et remuer. Incorporer la crème pâtissière froide, la poudre de chocolat. Bien mélanger
- 2
Déposer une pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette, sur le pourtour passer un pinceau trempé dans de l'eau froide (pour faciliter l'adhérence).Poser la frangipane au chocolat, cacher la fève sur un bord. Couvrir la galette avec la seconde pâte, bien sceller les bords avec un peu d'eau. Cuisson 45 mn.
- 3
Laisser refroidir complètement et décorer d'un glaçage au chocolat la galette des rois.
Conseils
Le chocolat doit toujours être fondu à basse température, afin de lui conserver son arôme et son brillant. Bannir absolument le micro-ondes.
