Galette moelleuse poireaux-pistaches-fromage de chèvre pour ceux qui ne peuvent manger de sucre, mais qui ont envie de tirer les rois.
Ingrédients (6 personnes)
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3 œufs
- 1 jaune d'œuf délayé dans de l'eau tiède
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1 dl de crème liquide
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Sel
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Poivre
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50g de pistaches
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1 fromage de chèvre frais (150 g)
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2 poireaux
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1 oignon
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15g de beurre
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2 pâtes feuilletées
Préparation
- 1
Laver, émincer poireaux et oignon.
Faire revenir dans une sauteuse dans du beurre, saler, poivrer. Laisser cuire 10 mn.
Hacher les pistaches. - 2
Mélanger fromage, oeufs, crème, sel et poivre.
- 3
Étaler un fond de pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Y placer les poireaux cuits.
Saupoudrer des pistaches hachées.
Verser l'appareil fromage, oeufs.
Mettre une fève.
Recouvrir de la seconde pâte feuilletée.
Dorer avec le mélange jaune d'oeuf, eau.
Enfourner (200°C) pour environ 25 mn.
Conseils
La pistache est l'amie du c&oeligur. Elle a la propriété de faire baisser le mauvais cholestérol. C'est aussi une excellente source de potassium, d'antioxydants et de fibres.
