Pour les alergique aux amandes mais amoureux du feuilleté de la galette
Ingrédients (6 personnes)
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1/2 c à café de cannelle en poudre ou de muscade râpée
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2 c à soupe de lait
- 1 jaune d'œuf + eau pour la dorure
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1 jaune d'œuf
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100 à 120 gr de sucre en poudre
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200 ml de lait de coco
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180 gr de noix de coco râpée en sachet
- 2 pâtes feuilletées pure beurre surgelées
Préparation
- 1
1 heure avant :
- Dans une casserole mettre le lait de coco avec 2 c à soupe d'eau, la noix de coco et le sucre.
- Faire cuire à feu doux en remuant pour que le fond n'attache pas.
- Vous obtiendrez une pâte luisante, cuire en tournant pour la dessécher sur un feu un petit peu plus vif.
- Une fois la texture onctueuse mais "solide" arrêter la cuisson.
- Ajouter la cannelle ou la muscade selon vos goûts.
- Étaler la pâte sur une assiette pour qu'elle refroidisse plus rapidement en remuant de temps en temps. Ne pas réfrigérer. - 2
Au moment d'enfourner :
- Mélanger le jaune d'oeuf à la pâte de coco en prenant soins que cela soit vraiment bien mélangé .
- Poser la pâte ( faire la forme qu'on veux moi j'ai fait des étoiles cette fois) sur une plaque à four en gardant bien le papier de cuisson dessous.
- Répartir la frangicoco et y insérer la fève.
- Brosser le bord de la pâte avec du lait.
- Poser le second cercle de pâte dessus et bien presser les bords.
- Bien aplatir la pâte sur la frangicoco pour éviter une poche d'air sur le dessus.
- Badigeonner du jaune d'oeuf dilué avec 1 CAC d'eau.
- Décorer avec la pointe d'un couteau.
- Cuire environ 25 à 30 minutes suivant les fours.
