Des petites galettes bretonnes faitent avec du beurre, de l'eau de fleur d'oranger et recouvertes de quelques grains de sucre.
Ingrédients
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1 jaune d'oeuf pour la dorure
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1 eau
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Grain de sucre
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Vanille
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1 c. à c. d'eau de fleur d'oranger
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160 g de beurre demi-sel mou
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100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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1 oeuf
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250 g de farine
Préparation
- 1
Mettez dans un récipient la farine, le sucre et le beurre mou en morceaux. Fendez la gousse de vanille et grattez pour récupérer les graines que vous ajouterez également à la préparation. Pétrissez à la main jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux. Ajoutez l'œuf et l'eau de fleur d'oranger, puis continuez à mélanger à la main. Formez une boule que vous enfermerez dans du film cellophane. Placez la pâte au frais et laissez reposer pendant 30 minutes.
- 2
Préchauffez le four sur 180°C. Abaissez la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 5 mm. Découpez à l'aide d'un emporte pièce des cercles que vous disposerez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
- 3Diluez le jaune d'œuf avec un peu d'eau. Badigeonnez le dessus des cercles de pâte avec le mélange. Striez le dessus des gâteaux avec une fourchette afin d'obtenir des quadrillages. Répartissez quelques grains de sucre et enfournez pour 10 à 12 minutes à 180°C.
- 4
Surveillez les galettes doivent rester dorées. Sortez et laissez refroidir.
