Une savoureuse galette, sous une croûte de sucre...
Ingrédients (8 personnes)
- 2 cuillères à moka bombées de Thé Vert Matcha
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1 cuillère à soupe de crème fraîche
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Des cerises (environ 3 ou 4 par galette)
- 1 jaune d'œuf pour dorer et un peu de sucre en poudre pour la croûte
- 1 fève !
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1 cuillère à café de rhum
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1 cuillère à café d'extrait d'amande amère
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25 g de beurre doux pommade
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75 g de poudre d'amandes
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1 œuf
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30 g de sucre roux
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30 g de sucre en poudre
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2 pâtes feuilletées
Préparation
- 1
Préchauffer le four Th 7.
Mélanger la poudre d'amandes avec le sucre, le beurre, l'oeuf, la crème fraîche, le rhum et l'extrait d'amande amère, puis ajouter le thé vert. - 2
Découper 8 ronds dans la première pâte à l'aide d'un emporte pièces (j'ai utilisé mon découpoir à tartelettes 9 cm Demarle).
Déposer les ronds découpés dans la pâte sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson allant au four. - 3
Déposer sur chaque rond de pâte un peu du mélange à la poudre d'amandes, en réservant un bord de 0,5 cm environ, puis parsemer de cerises coupées en morceaux.
- 4
Déposer la fève dans une des galettes, découper à nouveau 8 cercles de pâte feuilletée et les ajouter par dessus les premiers, souder les bords en appuyant bien.
- 5
Dorer au jaune d'oeuf, puis faire une petite cheminée au milieu avec un cure dent. Saupoudrer de sucre en poudre.
- 6
Enfourner pour environ 20 mn (sous surveillance !)...
