Un gâteau au chocolat sans beurre, sans farine une manière de découvrir et d'essayer la cuisine sans gluten ni lait.
Ingrédients
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300 g de pois chiches cuits
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200 g de chocolat noir sans gluten
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100 g de rapadura
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150 ml de lait de soja
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2 oeufs
- 1 sachet de levure sans gluten
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1 c. à c. de cannelle en poudre
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1 c. à c. de gingembre (en poudre)
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1 huile d'olive pour le moule
Matériel
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Casserole
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Fouet
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Four traditionnel
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Moule à manqué ou rond
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Saladier
Préparation
- 1
Réduire les pois chiches cuits en purée, si vous avez cuits les pois chiche vous-même, vous aurez veillé à garder de l'eau de cuisson pour ajouter à la purée de pois chiche pour lui donner une texture un peu humide comme de l'houmous.
- 2
Mettez les oeufs et le rapadura dans un récipient battez bien le tout, le mélange ne blanchi pas avec le rapadura, mais devient quand même un peu mousseux.
- 3
Faites fondre le chocolat dans une casserole avec le lait de soja.
- 4
Ajoutez au mélange oeufs/rapadura les pois chiche réduits en purée et le mélange chocolat/lait de soja ainsi que la levure et les épices (cannelle et gingembre).
- 5
Bien mélangez et versez dans un moule préalablement huilé. La pâte est assez liquide c'est normal.
- 6
Mettre au four 30 min thermostat 6.
