Saint-Valentin oblige, un gâteau en forme de coeur. Un 2 en 1 intéressant puisque la Chandeleur dure tout le mois de Février !
Ingrédients
Pour la pâte à crêpes
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50 g de fécule de maïs
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50 g de farine
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¼ l de lait
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2 oeufs
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1 sachet de sucre vanillé
Pour la crème au citron
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2 citrons
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2 citrons (jus)
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4 oeufs
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120 g de sucre glace
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80 g de beurre
Préparation
- 1
Préparer les crêpes
Délayer la Maïzena, la farine et le lait. Ajouter les 2 oeufs battus en omelette et le sucre vanillé. Mélanger. Laisser reposer 15 minutes. Après à vous de jouer !
(J'ai obtenu une trentaine de petites crêpes-coeur) - 2
Préparer la crème au citron
Dans un cul de poule, mélanger les zestes, les jus, le sucre et les oeufs
Faire cuire au bain-marie sans cesser de fouetter et arrêter au premier bouillon. Hors du feu, incorporer le beurre pommade et bien mélanger. - 3
Le montage
Monter le gâteau : 1 crêpe + 1 couche de crème + 1 crêpe ... et finir par une crêpe. Faire une hauteur suffisante (environ 7 crêpes). Enfourner 30 minutes à 170°C. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
Conseils
Pour donner aux crêpes la forme de coeur, j'ai utilisé un emporte-pièce en silicone.
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