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35min
Très facile
Bon marché
Un petit plat complet et qui ne revient pas trop cher, chez nous c'est le gâteau de foie.
Ingrédients
4 personnes
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200 g de foies de volaille
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2 oeufs
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¼ l de lait
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2 tranches de pain de mie
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½ persil
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2 gousses d'ail
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Four traditionnel
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Moule à cake
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Hachoir (appareil)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Mouliner les foies et rajouter du persil.Ajouter 2 gousses d'ail, du sel, du poivre, 2 tranches de pain de mie trempée dans du lait et 2 oeufs.Mouler en plat à cake
Mettre au four 20 min environ. - 2Pour accompagner, je fais mijoter ensemble une sauce tomate liquide, des quenelles, des olives noires et vertes, des champignons de Paris.
Il faut servir dès que le gâteau est cuit
Pour avoir un repas complet vous pouvez rajouter une salade verte en entrée.
Conseils
Conseils de Chef Christophe:
Vous pouvez personnaliser avec un peu de poivre vert, et ajouter un trait de cognac qui coupera un peu l'amertume des foies
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