Gâteau de santé

A l'aide d'une cuillère en bois, travaillez le beurre en pommade dans une terrine tiédie.
Ajoutez les 4 jaunes d'oeufs et le sucre.
Travaillez ce mélange avec le batteur électrique jusqu'à ce qu'il blanchisse et devienne crémeux.
Ajoutez le lait, le sucre vanillé, la levure chimique et la farine.
Montez les blancs en neige et ajoutez-les à la pâte.
Beurrez et farinez un moule à cake.Pour faciliter le démoulage,vous pouvez chemiser le moule avec du papier sulfurisé.
Versez la pate.Faites cuire au four à thermostat 6-7 (180°-200°) pendant 50 min.Verfiez la cuisson à l'aide d'une aiguille à tricoter ou une lame de couteau: quand le gâteau est cuit la lame doit ressortir sèche de son centre.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille. bon appétit