Une recette étonnante et très gourmande.
Ingrédients
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200 g de sucre
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250 g de beurre
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4 oeufs
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250 g de farine
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1 sachet de levure chimique
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25 l de crème de coco
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500 g de fraises
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50 cl de crème liquide
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30 g de sucre glace
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1 c. à s. de mascarpone
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125 g de noix de coco rapée
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C.
Mixez 125g de fraises en purée.
Dans un saladier, fouettez ensemble le beurre mou et le sucre. Ajoutez la purée de fraises, et les œufs un à un en mélangeant bien à chaque fois. Incorporez la crème de coco, et enfin la farine et la levure. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez pour 30 minutes environ.
- 2
Sortez du four, vérifiez la cuisson avec une lame de couteau. La lame doit ressortir sèche. Laissez le gâteau refroidir 5 min puis démoulez-le sur une grille.
Dans un saladier, versez la crème liquide bien froide et fouettez. Lorsqu’elle devient plus épaisse, ajoutez le sucre glace et continuer à fouetter jusqu’à ce que la crème soit ferme. Ajoutez le mascarpone et fouettez quelques secondes.
- 3
Lorsque le gâteau a complètement refroidi, étalez la crème et lissez-la.
Saupoudrez le gâteau de coco râpée et décorez de fraises découpées.
Conseils
Astuce :
Vous pouvez servir les moelleux avec une salade de mangue au citron vert et remplacer la noix de coco râpée par du thé vert Macha.
