Il a eu son petit succès sur la toile mais il reste un gâteau familial réconfortant. Quand les pommes sont en pleine saison, c'est un délice.
Ingrédients
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1,5 kg de pommes
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3 oeufs
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100 g de farine
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75 g de sucre de canne blond
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50 g de fécule de maïs Maizena
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40 g de beurre fondu
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1 c. à c. de levure chimique
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½ c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
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18 cl de lait demi-écrémé
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2 pincées de sel ou sel fin
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2 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade pour la finition
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Beurre mou pour le moule
Matériel
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Fouet
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Four traditionnel
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Grille de refroidissement
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 165°C (chaleur tournante) ou 180°C (chaleur conventionnelle). Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre. Ajoutez le beurre fondu et refroidi, l'extrait de vanille et fouettez. Ajoutez la farine, la levure, le sel et la Maïzena. Mélangez, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez le lait petit à petit, tout en fouettant.
- 2
Pelez les pommes, retirez le cœur puis coupez-les en fines tranches. Versez-les au fur et à mesure dans le bol de pâte, afin qu'elles soient immergées.
- 3
Beurrez votre moule avec le beurre mou et versez-y le contenu du bol. Saupoudrez la surface avec la cassonade et enfournez pour 50 minutes. Le dessus doit être bien doré. Attendez 5 minutes puis démoulez sur une grille. Laissez refroidir puis dégustez.
Le conseil de Pascale Weeks
Choisissez des pommes de variété Golden qui font bien fondre à la cuisson. Leur pectine naturelle va donner une belle texture à ce gâteau.
