Vous connaissez tous les gâteaux magiques. Mais pourquoi magique? Il vient du fait que vous n'avez qu'une seule pâte à préparer et après la cuisson, vous aurez 3 textures différentes: une couche de flan, une de crème et une de génoise, c'est assez magique, non? J'adore ce gâteau qui peut être agrémenté d'un fruit bien choisi et comme c'est la saison des poires, c'est parti pour ce fruit parfumé à la liqueur de poire Williams.
Ingrédients
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2 poires
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10 g de beurre
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2 c. à s. de sucre
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20 cl de liqueurs de poires
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4 oeufs
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120 g de sucre
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120 g de beurre fondu
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120 g de farine
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2 c. à s. de levure chimique
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480 g de lait tiède
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20 cl de liqueurs de poires
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Crème chantilly
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1 poire
Matériel
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Robot pâtissier
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Couteau d'office
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Epluche-légumes
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Fouet
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Four traditionnel
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Grille pain
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Moule à manqué ou rond
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Poêle
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Saladier
Préparation
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1Peler les poires, enlever les pépins et couper en dés. Dans une poêle, faire chauffer le beurre avec le sucre pendant 2min. Ajouter les dés de poires et mélanger pendant 4-5min, le temps que les poires soient caramélisées. Augmenter le feu, ajouter la liqueur et flamber. Stopper le feu et réserver.
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2Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre fin. Ajouter le beurre fondu et mélanger.
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3Ajouter la farine et la levure et mélanger.
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4Ajouter le lait tiède et la liqueur de poire Williams (500g en tout) et mélanger.
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5Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les ajouter au mélange en fouettant juste ce qu'il faut afin d'avoir un mélange homogène.
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6Dans le fond du moule à gâteau, disposer les dés de poires. Verser la pâte.
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7Enfourner dans un four préchauffé à 160°C pendant 60 min. Laisser refroidir sur une grille et placer au frigo. Démouler avant de servir.
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8Garnir chaque morceau de gâteau d'un peu de chantilly, de fines tranches de poire.
Conseils
NB: Un gâteau qui remporte toujours un très grand succès. Pensez aux fêtes.... Et non, PAS de cs d'eau!!!!!!! Je rappelle qu'elle ne sert strictement à rien: il y a déjà 500ml de liquide. Mais vous pouvez ajouter 1cs d'eau DE FLEUR D'ORANGER (c'était certainement cela à l'origine avant que tout le monde fasse des copier-coller, grrrr).
