Gateau mousseux à la fraise

Preparation de la genoise
- prechauffez le foour th 180°
- separez les blancs des jaunes
- melanger le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'a ce que ca blanchisse.
- incorporez la farine et la levure
- battez les blances en neige fermement
- ajoutez a la preparation
- beurrer une feuille de papier sufurisé posé sur une plaque et etaler la preparation environ 2 cm d epaisseur
- mettre au four 10 mn (il faut que la pate sois legerement doré
- une fois cuite de couper votre pate au dimension de votre moule et tapissez en le fond.

Préparation de la mousse a la fraise
- monter la creme fraiche en chantilly
- une fois monteé ,incorporez le sirop et melanger bien
- mettre deux feuille de gelatine dans un bol d'eau chaude puis incorporez les a la preparation
- montez les blancs en neige et incorporez les a la preparation delicatement ne casser pas les blances.
- reservez la mousse une heure au frigo pour qu elle commence a prendre.

Préparation du glacage
- faites chauffez 5 cl d'eau et y ajouter la confiture de fraise .
faites fremir et reservez.

Montage du gateau
- prenez votre moule tapissez de votre genoise et y mettre la mousse de fraise .
- bien lisser le dessus
- reservez au frigo 3 heures minimum (le laisser une nuit n en sera que mieux)

Finition et deco
- demouler votre gateau delicatement ou vous pouvez bien sur le laisser dans on moule si vous n avez pas de moule ou les bords se defont..
- sortez votre glacage fraise et bien le lisser egalemet pour un joli effet
- disposez vos fraise tagada sur le desssus comme bon vous semble soyez imaginatif:)
Voila le gateau est terminé bon appétit!