Gâteau roulé aux noix

1. Préchauffez le fout thermostat 5 (150°). Beurrez et farinez un moule à biscuit roulé ( ou un couvercle en métal de boîte à biscuits de 20 cm x 30 cm, d' une hauuteur de 1 cm). Mélangez le sucre ne poudre et le sucre vanillé avec les jaunes d'oeufs. Ajoutez la farine tamisée, le beurre fondu et refroidi.

 

2. A ce mélange, incorporez les blancs en neige. Si la pâte est un peu trop consistante, vous pouvez ajouter 2 ou 3 cuillerées à soupe de lait froid. Versez la pâte dans le moule. Egalisez la surface à l'aide d'une spatule. Glissez au four et laissez cuire pendant 10 min environ. La surface doit juste blondir (à peine cuite, la pâte sera plus souple et se roulera beaucoup mieux).

 

3. Pendant la cuisson, préparez un torchon mouillé, mixez les noix, puis mélangez-les avec le miel et l'eau de fleur d'oranger. Démoulez d'un seul coup le gâteau sur le torchon mouillé. Tartinez la surface de la préparation aux noix. Sans attendre, roulez le gâteau dans le torchon. Laissez refroidir, retirez le torchon puis disposez le gâteau dans un plat à cake.