Les lentilles cuisinées ainsi ont un petit goût de chataîgne sympa parfumée à la clémentine. Associées à la pâte sablée cela donne un gâteau bien bon à déguster après un repas léger car il est tout de même assez copieux .
Ingrédients (6 personnes)
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2 pâtes sablées
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200g de lentilles vertes du Puy
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110g de cassonade
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2 sachets de sucre vanillé
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1 jus de clémentine
- 3 zestes de clémentines
- 3 grosses c à s de crème fraîche épaisse et légère
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2 œufs
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1 jaune pour dorer
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Cannelle
Préparation
- 1
Faites cuire les lentilles 25 min dans une casserole d'eau bouillante .
Égouttez-les bien. - 2
Préchauffez le four Th.6 (180°C).
- 3
Mixez ensemble les oeufs, la crème, la cassonade, 1 pincée de cannelle, 1 sachet de sucre vanillé, les zestes de clémentine et le jus de clémentine et les lentilles cuites.
- 4
Étalez une pâte sablée dans un plat à tarte.
Piquez le fond avec une fourchette. - 5
Versez dessus le mélange de crème aux lentilles.
- 6
Couvrez avec la deuxième pâte sablée.
Soudez bien les 2 bords des pâtes en pinçant.
Dorez la surface au jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau. - 7
Saupoudrez de cannelle et du second sachet de vanille.
Enfournez pour 30 minutes de cuisson.
Conseils
J'ai servi ce gâteau accompagné de danette à la vanille .
