... avec un tout petit peu (pour se faire plaisir, sans culpabiliser) de crème fraîche montée en chantilly, relevée d'un mince trait de citron et parsemée de baies de sureau...
Ingrédients
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4 œufs
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180 g de farine
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1 sachet de levure
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150 g de sucre
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150 g de beurre
- 250 g de baies de sureau
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250 g de ricotta
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3 bâtons de rhubarbe
Préparation
- 1
Sortir le beurre du réfrigérateur afin qu'il soit malléable.
Nettoyer les baies de sureau et la rhubarbe et veiller à bien les sécher (je les ai placées entre des feuilles de papier essuie-tout). - 2A la fourchette, mélanger les oeufs au sucre.Ajouter la ricotta et le beurre.Mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.
- 3
Ajouter la farine en pluie tout en continuant de mélanger, terminer par la levure.
- 4
Incorporer à la pâte, la rhubarbe coupée en tronçons de 1 cm et les baies de sureau préalablement enrobées de farine (cela leur évitera de tomber au fond du moule).
- 5
Verser dans un moule (rond pour moi) et cuire au four préchauffé pendant 20 à 30 minutes (le gâteau est prêt lorsqu'une pique à brochette ressort sèche de la pâte).
