Une recette créée par Lisa Gachet pour le kiwi jaune Zespri SunGold. Crédit photo : Lisa Gachet - Make Me Lemonade
Ingrédients
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2 kiwis jaunes
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1 avocat
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120 g de tofu
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110 g de boulgour
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2 oeufs
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2 branches de céleri
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50 g de graines de sésame
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5 g de fécule de maïs Maizena
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3 c. à s. de vinaigre balsamique
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1 c. à s. d'huile d'olive
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2 brins de basilic
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Jus de citron
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Huile de tournesol
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Poêle
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Robot mixeur
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Papier absorbant
Préparation
- 1
Mixer la chair d’avocat avec le jus de citron et le sel puis réservez.
- 2
Pochez les œufs, réservez.
- 3
Faites cuire le boulgour 15 minutes à l’eau bouillante salée puis égouttez-le.
- 4
Rincez le céleri puis tranchez-le finement. Rincez, effeuillez puis hachez le basilic. Pelez les kiwis jaunes, coupez-les en dés. Mélangez le boulgour, le céleri, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le basilic.
- 5
Mixez le tofu avec la Maïzena, du sel et du poivre. Formez 6 boulettes, roulez-les dans du sésame. Faites-les dorer 5 minutes à la poêle dans 1 c à s d’huile de tournesol. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- 6
Répartissez le boulgour, les kiwis, l’avocat ainsi que vos boulettes de tofu dans de grands bols.
Ajoutez les œufs pochés, servez et régalez-vous !
