Un gratin avec des légumes et pas trop lourd à digérer.
Ingrédients
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250 g de tomates cerise
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2 gousses d'ail
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200 g de crème aigre ou crème sure
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4 oeufs
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30 g de pignons de pin
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1 botte de ciboulette
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1 oignon
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1 c. à c. de beurre
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1 c. à s. de beurre
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Bouillon de légumes
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½ citron
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 pincée de noix de muscade
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1 kg d'asperges blanches
Préparation
- 1
Eplucher légèrement les asperges, couper les bases, les laver.
- 2
Chauffer le bouillon de légumes ou l'eau salée dans une casserole. Ajouter le beurre et le demi citron et porter le tout à ébullition. Assaisonner de sel, poivre et de noix de muscade. Y plonger les asperges et cuire al dente.
- 3
Beurrer un moule à gratin. Eplucher l'oignon et les gousses d'ail,les hacher finement et mettre dans le moule a gratin.déverser l'eau des asperges,bien égoutter et mettre dans le moule.
- 4
Laver et équeuter les tomates cerise,les couper en rondelles et répartir sur les asperges.
- 5
Mettre la crème aigre et les oeufs dans un bol et mélanger jusqu'à obtention d'une crème lisse.assaisonner de sel de poivre,et de noix de muscade,verser sur le gratin et enfourner le tout pendant 15minutes dans un four préchauffé à 180-200°C.
- 6
Sortir le gratin d'asperges du four en fin de cuisson, disposer avec soin, parsemer de ciboulette lavée et finement ciselée et de pignons de pin légèrement grillés, garnir et servir. Bon appétit !
