Gratin du Soleil

Faire dégorger l'aubergine, pour cela bien la laver.
La couper en deux dans le sens de la longueur.
Puis saupoudrer de sel.
Laisser reposer 30 min puis essuyer avec un essuie-tout.
Couper en morceaux.
Faire rissoler avec de l'huile d'olive pendant environ 10 min.
(une lame de couteau doit y pénétrer facilement)
Réserver.

Laver et couper la courgette en morceaux.
Faire rissoler avec de l'huile d'olive pendant environ 20 min (avec un couvercle)
Réserver.
Couper l'oignon et l'ail et faire rissoler.
Réserver.
Ajouter les steaks hachés.
Laisser cuire pendant 5 min puis les couper en morceaux.
Couper les tomates en dés et faire rissoler pendant environ 5 min.
Réserver.

Réaliser une béchamel maison, pour cela mettre dans une casserole
20 g de farine, 20 g de beurre, 250 g de lait, muscade, sel et poivre
Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement.
Réserver.

Dans un plat allant au four, mettre la chapelure pour éviter que les légumes rendent trop d'eau (il y en aura toujours un peu ...).
Verser la viande.
Puis les oignons et l'ail.
Verser la tomate.
Puis 2 c à soupe de béchamel.
Verser l'aubergine.
Puis la courgette.
Verser le reste de béchamel.
Enfin saupoudrer de parmesan râpé.

Cuire à four préchauffé à 180° pendant 30 min environ.