Grenouilles en coulis de framboise

Faire revenir les cuisses de grenouilles dans une un peu d'huile avec des oignons émincés.

Une fois les cuisses bien dorées et croustillantes, y ajouter des éclats de noix de coco et de gingembre confit.

Mettre les cuisses ainsi relevées dans un plat.

A côté préparer des quartiers de mandarines revenus dans un bon caramel.

Les quartiers de mandarines caramélisés qui ne sont autres que les côtes des grenouilles reconstituées ainsi des cuisses au ventre il ne me reste plus qu'ajouter la tête qui n'est autre qu'un coulis de framboise dont les cheveux sont des fibres d'angélique et les yeux le nez et la bouche en chantilly.

Vous voici devant une mare de gourmandise le tour est joué !