Un hot-dog incroyablement délicieux aux saveurs sucrées-salées - un équilibre parfait entre mangue, oignons rouges, miel, moutarde & fromage frais.
Ingrédients (2 personnes)
- 2 c à s de moutarde gros grains
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1 dl de vinaigre de cidre
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3 c à s de miel
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1 pincée de coriandre moulue
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1 pincée de sel
- 20g de fromage frais ail & fines herbes
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10g de gingembre frais
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½ mangue
- 2 saucisses de volaille
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2 oignons rouges
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2 cornichons
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1 gousse d'ail
- 2 buns à hot-dog
Préparation
- 1
Emincer l'oignon et les cornichons. Hacher l'ail et le gingembre.
Détailler la mangue en petits dés. Mélanger la moutarde à 1 cs de miel.
- 2
Chauffer une poêle sur feu fort. Cuire l'ail et l'oignon avec une pincée de sel et 2 cs d'eau. Ajouter le gingembre et la coriandre. Laisser cuire 2 minutes. Verser le miel et laisser caraméliser. Déglacer avec le vinaigre. Continuer la cuisson jusqu'à évaporation complète du vinaigre. Baisser le feu et ajouter les dés de mangue. Laisser cuire à couvert 10 minutes sur feu moyen. Découvrir et laisser jusqu'à évaporation complète de l'eau.
- 3
Porter une casserole d'eau à ébullition. Plonger les saucisses 3 minutes. Couper les pains en portefeuille - en deux sans aller jusqu'au bout. Enfourner 3 minutes à 180°C - juste pour qu'ils soient chauds. Tartiner chaque face de moutarde au miel. Parsemer de cornichons. Déposer les saucisses puis recouvrir de chutney. Déposer un peu de fromage frais. Servir chaud.
Conseils
Un chutney est une sauce aigre-douce contenant encore des morceaux de fruits ou légumes cuits dans du vinaigre et du sucre.
