Une recette proposée par Bigard.
Ingrédients (4 personnes)
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Huile d'olive
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Sucre en poudre
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1 gros oignon rouge ou une botte d'oignons nouveaux
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1 poivron rouge
- 4 pains à Hot-Dog
- 4 saucisses au piment d'Espelette
Préparation
- 1
Eplucher, émincer finement les oignons, les faire fondre à feu doux dans un peu d'huile d'olive, sucre, sel et poivre (si nécessaire ajouter une cuillère d'eau pour faciliter la cuisson). Les oignons doivent être fondants. Laver, éplucher le poivron, le faire suer dans un peu d'huile d'olive et de sel. Couvrir, laisser cuire.
- 2
Après 15 min de cuisson, le mixer puis réserver. Poêler ou cuire à la plancha les saucisses. Napper le coulis de poivron à l'intérieur du pain, ajouter une saucisse puis une cuillère de compotée d'oignon. Refermer le hot-dog. Vous pouvez le couper en 3 pour les soirées cocktails.
Conseils
Remplacer les pains à Hot-dog par des pains moelleux aux olives et fleur de thym, confectionnés par votre boulanger.
