C'est little Italy en Louisiane, du fondant et du piquant à la fois.
Ingrédients (4 personnes)
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5 tomates
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2 oignons
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4 c à s d'Huile d'olive
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1 l de bouillon de poule
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3 c à c d'épices Cajun
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3 escalopes de poulet
- Quelques crevettes non cuites
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1 sachet de riz arborio (riz à risotto)
Préparation
- 1
Eplucher et émincer les oignons, couper les tomates en gros dès ainsi que les escalopes de poulets.
- 2
Faire sauter les crevettes décortiquées dans un peu d'huile d'olive. Les réserver.
- 3
Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive, lorsqu'ils sont juste doré, y ajouter le poulet et le faire à peine cuire.
- 4
Y ajouter les dès de tomates et le riz. Lorsque le riz devient translucide, y ajouter les épices, et peu à peu, le bouillon de poule (louche par louche, on en rajoute une lorsque toute la précédente a été absorbée).
- 5
Lorsque le riz est cuit (fondant mais pas en bouillie, sensation crémeuse), rajouter les crevettes pour qu'elles se réchauffent.
- 6
Servir chaud, avec si envie, un peu de crème fraîche pour adoucir les épices et lier un peu plus l'ensemble. Bon appétit !
