Jambon blanc des champignons et du porto rapide, pour un soir.
Ingrédients
- 8 tranches de jambon blanc dégraissé découenné
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250 g de champignons de Paris
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10 cl de porto
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4 c. à s. de crème fraîche épaisse ( 5% de MG )
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3 c. à s. de concentré de tomates
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2 c. à s. de fécule de maïs Maïzena
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2 c. à c. de fond de volaille
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Fouet
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Four traditionnel
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 210°C.
Égoutter les champignons. Diluer la maïzena avec 4CS d'eau. Faire chauffer le porto avec 15cl d'eau, porter à ébullition. Diluer le fond de volaille. Ajouter la maïzena diluée et faire épaissir à feux doux tout en remuant au fouet de façon à ce que ça ne fasse pas de grumeaux - 2
Ajouter le concentré de tomate, la crème fraîche puis les champignons égouttés. Saler poivrer puis laisser épaissir tout doucement pendant 2 minutes.
- 3
Plier les tranches de jambon en 2, les disposer dans un plat à gratin. répartir un peu de sauce dans le plat, entre les tranches puis un peu par dessus.
- 4
Enfourner pour 10 min et servir chaud
J'ai servi ça avec les gratins des tagliatelles , le mariage était très sympa La sauce donne un petit plus à ce repas et franchement je me répète mais elle est carrément EXCELLENTE!
Conseils
Rapide pour un soir.
