3 amuses bouches à servir avec une bière blonde
Ingrédients
Pour les mini brochettes veggie
- 4 tranches d'artichauts à l'huile ou 4 tranches d’artichauts grillés à l’huile
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4 tomates cerise
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4 lamelles de poivrons à l'huile ou 4 lamelles de poivrons grillées à l’huile
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4 olives vertes dénoyautées
Pour les canapés de chèvre, abricots, miel et romarin
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½ bûchette de chèvre
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4 abricots secs
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1 brin de romarin
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Miel liquide
Tartine au pesto, saumon fumé et pistaches grillées
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¼ baguette
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4 c. à c. de pesto
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2 tranches de saumon fumé
- 1 poignée de pistache grillée salée
Matériel
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Couteau d'office
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Passoire
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Planche à découper
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Pique(s) à brochettes
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Papier absorbant
Préparation
- 1
Préparez les mini brochettes
Égouttez bien les poivrons et les artichauts (épongez-les éventuellement avec du papier absorbant).
Sur chaque mini-pique en bois, embrochez joliment d’abord une tranche d’artichaut, puis une tomate cerise, ensuite une lamelle de poivron grillé pliée ou enroulée sur elle-même, terminez avec une olive verte dénoyautée.
- 2
Préparez les canapés de chèvre
Coupez le chèvre en tranches régulières (coupez éventuellement des demi-tranches si on veut faire des canapés plus petits), arrosez d’un filet de miel, déposez ½ abricot sec et décorez avec du romarin (ajoutez éventuellement une pointe de miel pour faire tenir le romarin sur l’abricot sec).
- 3
Préparez les tartines
Coupez la baguettes en tranches. Tartinez chaque tranche avec du pesto. Disposez joliment un morceaux de saumon fumé sur chaque tartine, sans recouvrir complètement le pesto. Ajoutez des pistaches grillées salées grossièrement concassés et quelques petites feuilles de roquette.
Servez avec une bière blonde.
