Joulutortut

Sortir le beurre du réfrigérateur.

Dans un saladier, ajouter la farine et y faire un puits. Mettre l'eau au centre du puits et ajouter le beurre. Pétrissez. Réservez pendant une heure environ.

Préchauffez le four à 230°C (th. 7-8).

Etalez la pâte pour obtenir une épaisseur de 0,5 cm environ. Pliez en pâte en 3, la pête (en forme de portefeuille comme pour une pâte feuilletée). Faire un quart de tour, étalez à nouveau la pâte et la replier en 3.

Etalez la pâte et découper des carrés. Ajouter la marmelade de prunes au centre et redonner à la pâte, une forme d'étoile. Dorer avec le jaune d'oeuf.

Laissez cuire entre 20 et 25 minutes environ.