Dessert léger et onctueux
Ingrédients
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500 g de mascarpone
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300 g de fruits rouges frais ou surgelés
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4 oeufs
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12 biscuits à la cuillère
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90 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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Crème de cassis
Matériel
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Maryse
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Saladier
Préparation
Réalisez un sirop avec le jus des fruits rouges surgelés et de la crème de cassis suivant votre goût. Mélangez les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre. L'appareil (mélange d'ingrédients) doit blanchir et doubler de volume - Incorporez délicatement le mascarpone - Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Passez les biscuits cuillers dans la préparation jus de fruits rouges + crème de cassis (Attention, les biscuits ne doivent pas être trop imbibés de liquide sinon vous retrouverez l'excès au fond de votre récipient) - et les disposer sur le fond de votre plat puis les recouvrir d'une couche de crème (oeuf - sucre - mascarpone). Alternez biscuits et crème. Terminez par une couche de crème. Décorez avec les fruits rouges - Déposez au réfrigérateur au moins 4h.
Conseils
Astuces
Ce dessert peut être réalisé la veille en très peu de temps, n'hésitez pas à utiliser votre robot.
Ce dessert peut être présenté en verrine individuelle ou en plat, dans les deux cas je vous conseille de choisir un récipient transparent, ainsi vos invités pourront apprécier des yeux votre dessert.
Vous pouvez choisir les Biscuits de Reims, pour la couleur !
Variante possible : framboise/verveine - poires cuites/caramel au beurre salé.
