Une comfort food savoureuse, épicée et facile à faire. Un régal !
Ingrédients (2 personnes)
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1 c à c de piment d'espelette en poudre
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1 c à s de thym
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2 pincées de sucre
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Beurre
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Huile d'olive
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Sel
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Poivre
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1 gousse d'ail
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1 poivron rouge
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2 oignons jaunes
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5 petites pommes de terre
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1 grosse tomate
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20 cl de crème fraîche
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Salade (roquette ici)
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400g d'agneau presto (petit navarin)
Préparation
- 1
Laver et couper les pommes de terre en petits cubes. Cuire dans une poêle préalablement beurrée pendant 30 min en remuant souvent.
- 2
Émincer les 2 oignons, couper la tomate en brunoise et le poivron en lamelles. Réserver.
- 3
Faire griller les morceaux d'agneau dans une poêle. Une fois que la viande est cuite, la mettre dans un plat au four, position grill, et la laisser griller le temps de faire la sauce à l'oignon. Ajouter dans le four le pain coupé et ouvert en deux afin que l'intérieur du pain puisse légèrement grillé.
- 4
Dans une poêle, ajouter une noisette de beurre et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Faire revenir les oignons avec une pincée de sel et 1 cuillère à café de piment d'espelette. Bien remuer puis ajouter 2 pincées de sucre. Laisser cuire 5 min tout en remuant.
- 5
Une fois que les oignons sont bien dorés et ont réduit, ajouter la crème fraîche, remuer et laisser réduire 5 min.
- 6
Sur le pain grillé et ouvert en deux, ajouter la sauce aux oignons, puis les morceaux d'agneau, la tomate en brunoise, les lamelles de poivrons et un peu de salade. Refermer et servir avec les pommes de terre.
