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3h 50min
Facile
Bon marché
Par Communauté 750g
Plat finistèrien, traditionellement servi après les grandes journées de moisson...Un plat consistant mais délicieux...
Ingrédients
6 personnes
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50 g de beurre
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Lait
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2 oeufs
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250 g de crème fraîche
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Saindoux
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1 c. à s. de gros sel
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500 g de farine de sarrasin
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4 oignons
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300 g de boeuf
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300 g de lard
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1 chou
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Carotte
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1 navet
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½ kg de jarret de porc
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Epluchez les légumes, puis déposez-les avec la viande dans une grande cocotte ou un fait-tout rempli d'eau.
- 2
Allumez le feu sous la cocotte et laissez cuire ainsi tel un pot-au-feu au moins 1 heure.
- 3
Délayez la farine avec les oeufs ainsi qu'un peu de lait dans lequel vous aurez ajouté du gros sel et fait fondre beurre et saindoux.
Ajoutez de la crème.
Glissez la pâte dans un sac de toile que vous ficelez soigneusement. Plongez-le dans la cocotte et laissez cuire l'ensemble au moins 2 heures. - 4
Servir, coupé en tranche avec un ou plusieurs morceaux de viande, quelques légumes et une bonne dose de bouillon.
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