Les kipferle sont de petits croissants alsaciens, sablés à la vanille, délicieusement craquants et gourmands...
Ingrédients
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140 g de farine
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120 g de beurre mou
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60 g de poudre d'amandes
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35 g de sucre en poudre ou sucre semoule
Pour la finition
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60 g de sucre glace
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30 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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2 sachets de sucre vanillé
Matériel
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Four traditionnel
Préparation
- 1
Mélanger le beurre pommade avec le sucre. Ajouter la poudre d'amande.
- 2
Ajouter la farine et travailler la pâte à la main jusqu'à former une belle boule de pâte.
- 3
Couper la boule en 4 parties égales. Rouler chaque tronçons pour former un boudin de 1 cm environ de large. Tailler les biscuits tout les 6/7 cm et déposer sur une plaque de cuisson. Façonner le biscuit en forme de lune (demi-arc) et recommencer pour chaque biscuit. Travailler chaque tronçons de pâte de cette manière.
- 4
Faire cuire à 180°C pendant 12 à 15 minutes en surveillant la cuisson. Laisser tiédir et saupoudrer les biscuits du mélange sucre glace-sucre vanillé-...
Conseils
On peut ajouter des zestes d'agrumes ou un peu de cannelle pour parfumer les biscuits.
Nutrition
