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37min
Facile
Budget moyen
Par AAPrA
Recette de Michel Gautier
Ingrédients (6 personnes)
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40 gr de farine
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1 gousse de vanille
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1 petit verre de rhum
- 50 gr de raisins de Smyrne
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5 œufs
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60 gr de sucre
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250 gr de feuilletage
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40 gr de pavot
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1 cuillère de sucre cristallisé
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¼ L de lait
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12 kiwis de l'Adour
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Chauffer dans une casserole le ¼ l de lait. Dans un cul de poule, clarifier 5 oeufs, ajouter 60 g de sucre.
Blanchir au fouet, ajouter la farine, mélanger. Verser dessus le lait bouillant.
Mélanger sur le feu, porter à ébullition. Débarrasser, laisser refroidir. - 2
Monter les blancs en neige, incorporer à la crème pâtissière.
Mouillettes : Détailler en lanières de 1cm de largeur les 250 gr de feuilletage. Sucrer, saupoudrer de pavot, plaquer. Cuire à four chaud 180/200° environ 7 mn.
Evider les kiwis, garnir de crème chiboust. Servir avec les mouillettes pavot à côté.
Bon appétit !
Conseils
Pour adultes : mettre à mariner dans le rhum chaud.
Pour les enfants : mettre à mariner dans un sirop vanillé
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