Koulibiac de saumon maison

Faire cuire le riz et y mélanger les épinards hachés.
Faire cuire le saumon au micro-onde ou au bain marie (sans oublier l'aneth), et réserver.

Préchauffer le four à 210° C.
Abaisser la pâte feuilletée comme vous le souhaitez

Au centre de la pâte, étaler le mélange riz épinards, puis poser le saumon et parsemer du comté râpé. Refermer la pâte en soudant bien les bords, faire des dessins sur le dessus et dorer la pâte avec un jaune d'œuf et enfourner pour 30 minutes.

Faire la sauce avec la crème, le citron et assaisonner.
Puis servir chaud tranché et nappé de sauce....