Cette recette, rangée dans mes favoris depuis un bout de temps m'a bien rendu service car elle est très rapide à faire pour une brioche.
La mie est moelleuse, fondante... tout ce que j'aime!
Ingrédients
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550g de farine
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50g de sucre
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2 sachets de sucre vanillé
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1 bouchon d'eau de fleur d'oranger
- 200g de lait tiède + un peu pour la dorure
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100g de beurre
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8g de sel
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1 sachet de levure de boulanger déshydratée
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2 oeufs entiers (ou 4 jaunes)
Préparation
- 1
Délayer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 5 minutes.
Pendant ce temps, mélanger farine, sucres et sel dans un grand saladier.
Faire un puits, y verser le mélange lait/levure, l'eau de fleur d'oranger, les oeufs et le beurre. - 2
Pétrir une quinzaine de minutes.
Couvrir d'un torchon propre et humide puis laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure. - 3
Au bout de ce temps, travailler à nouveau la pâte pour en chasser l'air.
La diviser en 4 boules de taille égale puis déposer les boules les unes à côtés des autres dans un moule à cake beurré.
Laisser pousser dans un endroit tiède pendant 1 heure. - 4
Dorer avec un peu de lait.
Faire cuire la brioche dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes '(+ ou - selon les fours).
Bon appétit!
