Lasagnes aux fraises

Le brownie

Verser la farine dans un saladier. Ajouter le sucre puis les œufs. Mélanger au fouet jusqu'à avoir une pâte homogène.

Faire fondre le chocolat au bain marie et le verser dans le saladier avec la pâte. Ajouter la compote.

Beurrer et fariner un plat à brownie. Verser la pâte et enfourner pour 20 minutes à 180°C.

Coupez le en petits carrés pour le servir.

Les crêpes
Mettre la farine dans une saladier. Faire un puits et verser la moitié du lait au centre. Mélanger avec un fouet en ramenant peu à peu la farine des bords vers le milieu. Faire fondre le beurre. Casser les œufs dans un autre saladier, les battre en omelette. Les verser petit à petit sur la farine en remuant sans arrêt. Ajouter le beurre fondu, le sel et la vanille. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène. Versez progressivement le reste du lait sans cesser de remuer pour éviter les grumeaux. Réaliser les crêpes sur une poêle chaude sans ajout de matière grasse. Réserver.

La crème
Battre le mascarpone, le fromage blanc et le sucre ensemble jusqu'à avoir une texture lisse et homogène.

L'assemblage
Couper les crêpes en forme de rectangle comme des feuilles de lasagne. Déposer 2 feuilles de crêpes au fond d'un plat rectangulaire ou oval en veillant à couper le surplus de crêpe si nécessaire. Recouvrir les crêpes de crème sucrée. Éplucher la mangue et la couper en fines lanières.

Déposer quelques morceaux sur les lasagnes de crêpes. Verser de la Soupe de fraises Andros. Émietter des morceaux de brownie sur la soupe de fraises. Recouvrir de crêpes et continuer jusqu'à ne plus avoir d'ingrédients. Terminez par une couche de soupe de fraise et de chocolat blanc râpé.