Une recette de ma mère que j'ai modifiée au fil du temps.
Ingrédients
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1 feuille de laurier
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1 romarin
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2 c. à s. d'origan
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Mozzarella
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1 sachet de parmesan
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2 branches de thym
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2 ail
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300 g de viande de porc hachée
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500 g de boeuf haché
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1 boite de tomates pelées
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1 oeuf
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1 oignon
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3 tomates
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2 paquets de lasagnes
Préparation
- 1
Faites revenir dans une poêle l'oignon et les ails. Y ajouter vos deux hachés mélangés avec les herbes et l'oeuf. Coupez vos tomates en petits dés, et mettez-les à fondre à feux doux.
- 2
Une fois cuites, ajouter la viande et la boîte de tomates pelées dans la marmite, avec les tomates fondues. Faites les mijoter en ré-assaisonnant si besoin.
- 3
Huiler rapidement un plat (profondeur entre 5 et 10cm), placer les feuilles de pâtes fraîches, puis une couche de viande/tomates, puis des petits tronçons de mozzarella, saupoudrer de parmesan, et recommencer jusqu'à fin de la viande/tomates ou la fin de votre plat.
- 4
Finir par une couche de parmesan/mozza pour le gratiné, et placer au four préalablement chauffé à 180 une bonne heure. Personnellement, je mange toujours mes lasagnes le lendemain, elles sont bien meilleures !
Conseils
Pour la mozzarella, préférez celle en bloc rectangulaire, plutôt que les rondes. Vous pouvez tout faire au boeuf mais le mélange porc/boeuf est bien meilleur ! Je conseille de mélanger vos deux hâchés dans un saladier, d'y ajouter l'oeuf, un peu d'huile d'olive, et le romarin, origan,thym et laurier à l'avance, pour que la viande soit parfumée.
