Une recette végétarienne Quiveutdufromage.com
Ingrédients
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8 feuilles de lasagnes fraiches
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4 aubergines (grosses)
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1 oignon
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5 g de carré frais
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25 cl de coulis de tomate
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50 g de parmesan râpé fraîchement râpé
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25 cl de béchamel
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2 c. à s. d'huile d'olive
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Poivre du moulin
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Sel ou sel fin
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Pelez les aubergines et coupez-les dans la longueur en tranches pas trop épaisses (1 cm environ).
- 2
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive puis faites revenir l'oignon et les aubergines 5 minutes à feu vif. Déposez-les sur du papier absorbant. Pelez et émincez l'oignon. Dans une casserole, mélangez la béchamel et le coulis de tomates. Salez et poivrez. Laissez cuire 30 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
- 3
Versez une fine couche de sauce dans le fond d'un plat à gratin. Déposez 2 feuilles de lasagnes puis une couche d'aubergines. Ajoutez 2 Carré Frais coupés en morceaux. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients et terminez par 2 feuilles de lasagnes et une fine couche de sauce. Mélangez le Carré Frais restant et le parmesan râpé et parsemez les lasagnes de ce mélange. Enfournez et laissez cuire 40 à 50 minutes. Servez chaud.
Conseils
Bon à savoir ! Pour couper les aubergines en tranches régulières, aidez-vous dune mandoline. Vous pouvez remplacer les aubergines par des courgettes.
