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Le boudin et les 2 pommes au sirop de Liège.
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Le boudin et les 2 pommes au sirop de Liège.
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Avatar de Marie Claire Saint Maux du blog Un demi siècle de recettes
Par Marie Claire Saint Maux du blog Un demi siècle de recettes

Le classique boudin compote revu par moi.

Ingrédients (1 personne)

  • 2 c à s de sirop de Liège
  • 1 oignon coupé en tranches
  • Farine2 c à s de farine
  • Huile de friturehuile de friture
  • Eau1 c à s d'eau
  • Beurre1 c à s de beurre
  • Saindoux2 c à soupe de saindoux
  • Pomme1 pomme fruit
  • Purée de pomme de terre100g de purée de pommes de terre
  • Boudin200g de boudin aux oignons (de préférence artisanal)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler la pomme et la couper en morceaux ou en rondelles.

  2. 2

    Faire fondre le beurre et y dorer la pomme, ajouter l'eau et le sirop de Liège. La durée de cuisson dépend de la pomme choisie.

  3. 3

    Mettre une poêle sur le feu, fondre le saindoux et y cuire le boudin.

  4. 4

    Passer les rondelles d'oignon dans la farine et les frire dans la friture.

  5. 5

    Dresser.

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