Mon dessert préféré avec son meilleur mariage : douceur de la vanille et fruits rouges acidulés.
Ingrédients (8 personnes)
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1 c à c e vanille liquide (ou mieux : les grains d'une gousse de vanille)
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3 œufs
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160g de framboises surgelées
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Quelques fraises
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Groseilles pour la déco
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150g de sucre
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2 sachets de sucre vanillé
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1 c à s de crème fraîche
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60g de beurre demi sel
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500g de ricotta
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2 boîtes de philadelphia nature
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225g de digestive biscuits
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 160°. Mixer les biscuits, ajouter le beurre fondu, mixer ensemble, déposer au fond d'un moule à charnière recouvert au fond de papier sulfurisé et de beurre sur les côtés. Tasser avec une verre sur le fond et les côtés, réserver au frais (ou faire cuire 10 minutes, au choix).
- 2
Dans un grand bol, détendre les fromages au fouet, pour que la texture soit lisse, ajouter le sucre, mélanger au fouet, ajouter la vanille, les oeufs en mélangeant entre chaque ajout. Ne jamais mélanger longtemps, sinon c'est vraiment trop liquide. Verser la moitié de la préparation dans le moule, ajouter les framboises congelées, ajouter par dessus le reste de préparation.
- 3
Au four 1 heure, au bout du temps de cuisson, éteindre le four et laisser refroidir porte fermée, réserver au frais au moins 24h, c'est meilleur. On peut le préparer 48 heures à l'avance, bon à savoir. Avant de servir, décorer sur le dessus avec les fruits rouges (groseilles et fraises, ici).
