Un cupcake au poulet parfumé au paprika surmonté d'un fromage frais à la ciboulette, d'aiguillettes de poulet et d'un croquant poulet aux noix et au caramel...Un petit cupcake qui sera apprécié par les petits et les grands lors de vos pique-niques !
Ingrédients (4 personnes)
- Croquant
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1 c à c de ciboulette ciselée
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Sel
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Poivre
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100g de fromage frais (type Philadel...)
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40g aiguillettes de poulet
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2 c à s de sucre
- 8 belles aiguillettes pour les ailes
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1 c à c de noix concassées
- Nuage
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1 c à c de paprika doux
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Sel
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Poivre
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1 petite échalote
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1 c à s d'huile
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1 œuf
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40g de farine
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1 c à c de levure chimique
- 60g aiguillettes de poulet Fleury Michon
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30 ml de lait
- Appareil à cupcake
Préparation
- 1
Les cupcakes
Préchauffage du four a 180'C. Mélanger la farine avec la levure, le sel, le poivre, le paprika. Ajouter les aiguillettes coupées en morceaux de 0.5cm puis l'échalote, l'œuf et l'huile. Bien homogénéiser. Verser dans 4 moules à cupcakes beurrés puis faire cuire pendant 15 minutes. Laisser refroidir. - 2
Le croquant
Mettre le poulet émietté, les noix et le sucre dans une casserole. Porter à feu vif jusqu'à obtention d'un caramel. Remuer sans ustensile et verser sur une assiette préalablement huilée (légèrement), séparer en petits morceaux et laisser refroidir. - 3
Le nuage
Fouetter le fromage avec le sel, le poivre et la ciboulette. (ajouter éventuellement une pointe de lait pour assouplir la préparation). - 4
Le montage
Déposer un peu de crème à l'aide d'une poche à douille, planter les ailes et déposer un peu de croquant.
