Imaginez une recette pour l'été simple, bonne, et légère... le tout pour remplacer les habituelles merguez-saucisses du barbecue!
Ingrédients
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1 filet de filets de saumon
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1 citron
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1 bouquet d'aneth
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1 poignée de baies roses
Matériel
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Plancha
Préparation
- 1
Ce saumon étant grillé , il n'est pas nécessaire de l'écailler . Veillez à enlever les arrêtes qui resteraient sur le filet.
- 2
Prélevez les zestes du citron et hachez les avec l'aneth et les baies roses. Faire des entailles sur le filet coté chair et coté peau. Frottez le saumon avec la marinade afin de la faire pénétrer. Laissez reposer 12h minimum afin que les saveurs et les arômes imprègnent le poisson.
- 3
Faites griller sur une plancha bien chaude ou sur une belle braise.
Conseils
Je vous conseille de l'accompagner d'une ratatouille provençale. Doux et tendre .... l'aneth ! Son petit goût d'anis câline notre palais et ses feuilles ressemblent à des petites plumes vertes toutes douces... D'ailleurs, son nom vient d'un vieux mot anglais qui signifie « bercer ». Autrefois , il était appelé " Faux Anis ". Il est aussi tendre pour notre corps car il possède des vertus apaisantes.
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