Cette recette permet de réaliser un tiramisu qui est différent du traditionnel et moderne et avec lequel vos invités se régaleront !
Ingrédients (16 personnes)
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250 g de mascarpone
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250 g de fromage blanc (allégé possible)
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4 œufs
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100 g de sucre en poudre
- environ 36 spéculos
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1 flacon de coulis de framboise
Préparation
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La verrine se compose d'un fond en spéculos, d'une couche de mousse au mascarpone,d'un spéculos, d'une autre couche de mousse au macarpone et se termine par un coulis de framboise.
Pour commencer, mettre 20 spéculos dans un sachet et passer un rouleaux dessus pour les écraser. Ajouter un peu d'eau (1 cuillère à soupe) à la poudre de spéculos pour qu'elle prenne la consistance d'un pâte ferme. Mettre une couche de "pâte" de spéculoos au fond des verrines. - 2
Préparer la mousse au mascarpone.
Dans un saladier, mélanger le mascarpone et le fromage blanc.
Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Ajouter le sucre aux jaunes et blanchir le tout avec un fouet électrique. - 3
Ajouter les oeufs blanchis au mélange mascarpone/fromage blanc. Mélanger.
- 4
Rajouter une couche de mousse au mascarpone et terminer par un peu de coulis de framboise.
Mettre au frigo au moins 6 h pour que la mousse prenne bien.
Au moment de servir déposer un demi spéculos sur la verrine.
Bon appétit !
Conseils
Bien laisser à peu près 6h les verrines au frigo car c'est comme ça que la mousse prendra vraiment une bonne texture et que la verrine sera plus légère.
