Filet de lieu noir pané au pavot servit avec des aubergines et de la roquette noyer dans les farfales le tout avec une cuillère de miel pour faire disparaître le goût de l aubergine. j ai découvert ce mélange par une amie syrienne et mes enfants semble apprécier ...
Ingrédients (4 personnes)
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50g de farine
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50g de pavot
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Huile d'olive
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1 c à s de miel
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2 œufs
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1 poignée de roquette
- 200g de pâtes farfale ( papillon)
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2 aubergines
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1 gros oignon
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4 filet de lieu noir
Préparation
- 1
Cuire les pâtes à l'eau.
- 2
Couper les aubergines et l'oignon en petits cubes et les faire revenir dans une poêle ou dans wok avec de l'huile d'olive. Réserver.
- 3
Mélanger les œufs et la farine et légèrement saler puis tremper vos morceaux de poissons dedans puis dans les graines de pavot.
- 4
Cuire les filets pannés au four sur une plaque anti adhésive après les avoir pulvérisé d'huile d'olive 10 minutes.
- 5
Pendant ce temps faire revenir dans le wok les aubergines, les pâtes, la roquette et le miel avec un peu d'huile.
- 6
Rectifier l assaisonnement. Recouvrir les pâtes sauter avec le poisson et servir bien chaud.
Conseils
Je cuis le poisson au four comme ça je le brise pas en le manipulant dans ma poêle et je peu avoir tous les poissons cuis en même temps et chaud.
