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Lotte et Saint-Jacques à la sauce au safran
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Lotte et Saint-Jacques à la sauce au safran
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Lotte et Saint-Jacques à la sauce au safranLotte et Saint-Jacques à la sauce au safran@ Circée
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Par Circée

Dés de lotte et coquilles Saint-Jacques dans une sauce bien épicée au safran.

Ingrédients

1 personne
  • Queue de lotte220 g de queues de lotte
  • Coquille Saint-Jacques70 g de coquilles Saint-Jacques
  • Safran1 safran
  • Crème fraîche semi-épaisse20 cl de crème fraîche semi-épaisse
  • Fumet de poisson10 cl de fumet de poisson

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :

  1. Faire décongeler la lotte et les Saint-Jacques.
    Découper en gros dés la lotte.
    Dans une poêle, verser le fumet de poisson et quand il est chaud, rajouter la lotte et les Saint-Jacques.
    Faire cuire à feu doux pendant 9 mn, en remuant pour que les deux côtés soient cuits.
    En fin de cuisson rajouter la crème semi épaisse et le safran et laisser réchauffer 1 mn.

Conseils

Servir bien chaud avec la sauce. Prévoir du pain pour saucer :)

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Idées de recettes