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35min
Moyen
Budget moyen
Une verrine rafraichissante !
Ingrédients (5 personnes)
- 1/2 l de crème monté en chantilly
- Sel
- Piment d'espelette
- Aneth frais
- Un avocat
- Un pamplemousse
- 4 tranches de saumon fumé
- 50g œufs de saumon
- 1/2 comcombre épluché et en brunoise
- 1 échalote émincée
- 200g de saumon frais en dés
Préparation
Préparation :
- 1
Récupérer le zeste du pamplemousse et 5 morceaux pelés a vifs. Récupérer le reste en jus.
- 2
Mettre dans un saladier le saumon, l'échalote, le concombre, le jus du 1/2 pamplemousse, le zeste du pamplemousse et les oeufs de saumon. Saler et pimenter. Réserver.
- 3
Hacher au cutter l'avocat. Incorporer le reste du jus du pamplemousse et mélanger avec la chantilly. Assaisonner également.
- 4
Montage de la verrine.
Au fond du verre mettre un quartier de pamplemousse suivi du tartare suivi de la chantilly à l'avocat. Puis, décorer par le saumon fumé et un brin d'aneth.
Conseils
Prendre des avocats bien mûres !
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