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Ma verrine aux 2 saumons, avocat au pamplemousse
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Ma verrine aux 2 saumons, avocat au pamplemousse
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Ma verrine aux 2 saumons, avocat au pamplemousseMa verrine aux 2 saumons, avocat au pamplemousse@ 750g Imagination
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Ma verrine aux 2 saumons, avocat au pamplemousse
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Par Communauté 750g

Une verrine rafraichissante !

Ingrédients (5 personnes)

  • 1/2 l de crème monté en chantilly
  • Sel ou sel finSel
  • Piment d'EspelettePiment d'espelette
  • AnethAneth frais
  • AvocatUn avocat
  • PamplemousseUn pamplemousse
  • Saumon fumé4 tranches de saumon fumé
  • Oeufs de saumon50g œufs de saumon
  • 1/2 comcombre épluché et en brunoise
  • Échalote1 échalote émincée
  • 200g de saumon frais en dés

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Récupérer le zeste du pamplemousse et 5 morceaux pelés a vifs. Récupérer le reste en jus.

  2. 2

    Mettre dans un saladier le saumon, l'échalote, le concombre, le jus du 1/2 pamplemousse, le zeste du pamplemousse et les oeufs de saumon. Saler et pimenter. Réserver.

  3. 3

    Hacher au cutter l'avocat. Incorporer le reste du jus du pamplemousse et mélanger avec la chantilly. Assaisonner également.

  4. 4

    Montage de la verrine.
    Au fond du verre mettre un quartier de pamplemousse suivi du tartare suivi de la chantilly à l'avocat. Puis, décorer par le saumon fumé et un brin d'aneth.

Conseils

Prendre des avocats bien mûres !

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