Voici une recette de madeleines salées qui est très facile et rapide à réaliser.On peut les déguster chaudes ou froides en apéritif, ou alors, les accompagner d'une salade de tomates au basilic.Aussi, on peut rajouter des pignons de pins.
Ingrédients
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2 c. à s. de pesto
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Sel ou sel fin
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Poivre
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15 g de gruyère râpé
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5 c. à s. d'huile de tournesol
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80 g de farine
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½ sachet de levure chimique
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2 oeufs
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 270°C (th 9). Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure avec les jaunes d'œufs à l'aide d'une cuillère en bois.
Fouetter légèrement les blancs d'œufs avec une fourchette, sans les monter en neige. Puis les incorporer à l'ensemble.
Saler et poivrer. Ajouter la sauce pesto à la pâte et mélanger.
- 2
Verser une cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole du moule à madeleine préalablement beurré et fariné si nécessaire.
Mettre les madeleines au milieu du four 270°C (th9) pendant 4 min.
Puis baisse la température à 210°C (th7) et laisser cuire pendant encore 6 min.
- 3
Faire de même avec la seconde fournée.
Démouler aussitôt.
Conseils
Conseil : si comme moi vous utilisez un moule en silicone, il est préconisé de préchauffer à 180°C (h6) et laisser cuire environ 20à 25 min (selon le four).
