Petites merveilles pour les apéros!
Ingrédients
Ingrédients de base
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20 g de beurre fondu
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2 c. à s. de parmesan
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4 c. à s. de lait
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2 c. à s. d'huile d'olive
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1 pincée de sel ou sel fin
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Poivre
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2 oeufs
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3 c. à c. de levure chimique
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100 g de farine de blé blanche (T55)
Garniture
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2 c. à s. de pignons de pin
Pesto Verde
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12,5 cl d'huile d'olive
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1 gousse d'ail
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120 g de parmesan râpé
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1 bouquet de basilic
Pesto Rosso
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12,5 cl d'huile d'olive
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1 gousse d'ail
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120 g de parmesan râpé
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100 g de tomates séchées
Préparation
- 1
Préparation de la garniture :
Faire griller les pignons dans une poële, en les laissant colorer doucement à sec et sans les laisser brûler.
Mixer tous les ingrédients du pesto verde jusqu'à l'obtention d'une pâte verte.
Mixer tous les ingrédients du pesto rosso jusqu'à l'obtention d'une pâte rouge - 2
Préparation de la pâte :
Mélanger les ingrédients de la recette de base.
Diviser la pâte en 2, ajouter dans une moitié 1 cuillère à soupe de pesto verde et dans l'autre 1 cuillère à soupe de pesto rosso.
Répartir dans ces deux bases les pignons grillés.
Laisser reposer 30 min au frigo. - 3
La cuisson :
Préchauffer le four à 220°c. Verser une petite cuillère à café de préparation dans les empreintes du moule, ou utiliser une poche à douille.
Enfourner. Laisser cuire 3,4 min, puis baisser la température du four à 180°c et poursuivre la cuisson 5 à 6 min.
Si les madeleines colorent trop vite, baisser la température du four.
Conseils
Pour 28 mini madeleines
