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48min
Très facile
Budget moyen
Une inspiration japonaise, une recette italienne et des ingrédients suisses ! un beau mélange de culture.
Ingrédients (4 personnes)
- 50g de Mont d'Or sans la croûte
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Une vingtaine de tranches de viande des Grisons
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50 cl de bouillon de volaille
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10 cl de vin blanc
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1 oignon frais
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15g de beurre
- 160g de riz à risotto Carnaroli
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Préparer le risottoFaire revenir sans coloration l'oignon frais émincé dans le beurre pendant 2 à 3 min, puis rajouter le riz et bien l'enrober de matière grasse.
Ajouter le vin blanc, mélanger et une fois tout absorber, rajouter le bouillon de volaille petit à petit.
Au bout de 18 min , le riz doit être cuit à coeur ( crémeux mais encore légèrement ferme à l'intérieur ).
Incorporer le fromage et remuer le temps que celui ci fonde bien à l'intérieur du risotto.
Laisser refroidir puis garder au réfrigérateur une bonne heure. - 2
Garnir généreusement les tranches de viande des grisons avec le risotto et les rouler tout en tassant un peu.
Couper en 2 ou 3 morceaux et disposer sur un plat de service.
Servir aussitôt ou conserver au frais.
Conseils
Recette s'adaptant avec n'importe quel reste de risotto, avec du jambon cru, cuit ou du poisson fumé.
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