Makrout express

Dénoyauter les dattes, les mettre à ramollir dans un peu d'eau dans une casserole à feu doux 5 min. Les égoutter puis les mixer avec la tasse de sucre, la canelle et un peu de fleur d'oranger(en plus du 1/2 verre). Laisser reposer 30 min.

Tamiser la semoule. Ajouter la matière grasse fondue puis mélanger le tout.
Asperger d'eau de fleur d'oranger et travailler comme pour le couscous.
Diluer une pincée de sel dans de l'eau et terminer de travailler la pâte du bout des doigts. La pâte doit avoir une consistance solide comme une pâte à gâteau (ni trop mouillée ni trop sèche).

Former des rouleaux de 5 cm de diamètre. Faire une fente avec un couteau et ouvrir avec les doigts afin de pouvoir y introduire la pâte à base de dattes tout le long du rouleau. Avec la pression du pouce et de l'index refermer la fente. 

Aplatir légèrement la pâte. Découper des rectangles de pâte et faire cuire dans l'huile chaude.

Les égoutter et les tremper rapidement dans le miel fondu (bien les laisser imbiber. Puis les disposer dans un grand plat creux. Attendre qu'ils soient bien refroidis pour les consommer.